Proyecto 319524
Planta comunitaria para el secado de productos pesqueros operada con energía termosolar para su integración en comunidades rurales
Se realizan análisis microbiológicos de acuerdo con las normas oficiales mexicanas, describiendo la metodología utilizada en el análisis microbiológico. Se analizan los resultados de acuerdo con límites máximos permitidos, que se observan en las normas oficiales mexicanas y se emite el reporte de los resultados.
Finalmente, se emiten algunas recomendaciones y conclusiones para el manejo, almacenamiento, procesamiento y producción de subproductos pesqueros en particular de filete de pescado seco. Esto con el fin de implementar mejoras en el proceso de producción que permitan garantizar la Inocuidad y sanidad alimentaria del producto.
