Con el desarrollo y evolución de las tecnologías solares, tener acceso a ellas resulta cada vez más fácil y asequible. Es compromiso de las comunidades científicas y tecnológicas orientar y ayudar a las comunidades vulnerables en integrar estas tecnologías en sus procesos productivos para que tengan un desarrollo sustentable de sus comunidades. Parte del objetivo de este proyecto es colaborar con el sector pesquero de la comunidad de Champotón, Campeche, para instalar una planta de secado solar que les permita tener un valor agregado a los diversos productos de la pesca así como los subproductos o “desperdicio” del pescado. En el presente trabajo se describe en describir la planta de secado solar instalada, sus características  y los beneficios que se obtendrán de ella.