Abordaremos cómo la producción y uso de biofertilizantes pueden contribuir al desarrollo de una economía circular. Se discuten los beneficios de utilizar biofertilizantes derivados de residuos orgánicos, que no solo mejoran la salud del suelo y la productividad agrícola, sino que también reducen la dependencia de fertilizantes químicos y minimizan los desechos. Además, se exploran estrategias para fomentar prácticas agrícolas sostenibles y cerrar ciclos de nutrientes, promoviendo así un modelo económico más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
El desarrollo de plan de negocios para iniciar emprendimientos es de fundamental importancia para guiar las actividades, actores, así como identificar los recursos necesarios para producir y comercializar determinado producto o servicio. Este trabajo presenta los resultados del plan de negocios desarrollado en colaboración con los representantes de la comunidad de pescadores de Lerma. A través de talleres participativos y colaborativos se han logrado identificar los insumos para la producción de alimento para tilapia y biofertilizante de pescado, así mismo, se realizaron los cálculos de la capacidad de producción de producto terminado de la planta de secado y los equipos necesarios para su correcta operación. A través de corridas financieras se ha determinado que el proyecto es económicamente factible con un retorno de inversión de 3.8 años y un valor presente neto de 37.6 millones de pesos.
Con el desarrollo y evolución de las tecnologías solares, tener acceso a ellas resulta cada vez más fácil y asequible. Es compromiso de las comunidades científicas y tecnológicas orientar y ayudar a las comunidades vulnerables en integrar estas tecnologías en sus procesos productivos para que tengan un desarrollo sustentable de sus comunidades. Parte del objetivo de este proyecto es colaborar con el sector pesquero de la comunidad de Champotón, Campeche, para instalar una planta de secado solar que les permita tener un valor agregado a los diversos productos de la pesca así como los subproductos o “desperdicio” del pescado. En el presente trabajo se describe en describir la planta de secado solar instalada, sus características y los beneficios que se obtendrán de ella.
Abordaremos el análisis detallado de cómo las diferentes variables climáticas, como la temperatura ambiente, las precipitaciones y los patrones de viento, afectan a las poblaciones pesqueras en la región de Campeche. Se discute la importancia de entender estos factores para la gestión sostenible de los recursos pesqueros, así como para la adaptación de las comunidades locales a los cambios climáticos. La presentación también incluye estudios de caso de poblaciones pesqueras específicas en el estado, destacando cómo las condiciones ambientales influyen en la disponibilidad de especies clave y en la dinámica económica y social de las comunidades pesqueras.
En México como en muchos países con poblaciones costeras los habitantes suelen dedicarse a la pesca con la firme intención de extraer la variedad de productos del mar para la subsistencia y la economía. En el estado de Campeche esta actividad también se realiza en congruencia con los recursos naturales disponibles en el mar y se atribuye a los hombres la realización de esta actividad económica y, no precisamente a las mujeres. En este escenario, las relaciones de género y la participación de los adultos mayores son aspectos decisivos en el desarrollo de esta actividad.
En México como en muchos países con poblaciones costeras los habitantes suelen dedicarse a la pesca con la firme intención de extraer la variedad de productos del mar para la subsistencia y la economía. En el estado de Campeche esta actividad también se realiza en congruencia con los recursos naturales disponibles en el mar y se atribuye a los hombres la realización de esta actividad económica y, no precisamente a las mujeres. En este escenario, las relaciones de género y la participación de los adultos mayores son aspectos decisivos en el desarrollo de esta actividad.
Exploraremos los desafíos ambientales que enfrentan las comunidades pesqueras de Campeche debido a los efectos del cambio climático, la conferencia aborda cómo estos cambios climáticos repercuten en la economía y el bienestar social de las comunidades locales, y se discuten estrategias para mitigar los impactos y promover prácticas de pesca más sostenibles y resilientes ante las nuevas condiciones ambientales.
Exploraremos los desafíos y oportunidades en la adopción de tecnologías termosolares para la producción de harina de pescado y alimentos balanceados en Lerma, Campeche. Se analizarán los obstáculos técnicos, económicos y sociales en la implementación de estos procesos, así como las estrategias para fomentar la participación comunitaria y promover un desarrollo sostenible en la región.
Ofrece una visión general sobre el estado actual de la acuacultura, destacando su importancia como una fuente sostenible de alimentos a nivel global. A nivel mundial, la acuacultura se ha convertido en uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento, contribuyendo significativamente a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico en diversas regiones.
En el contexto de México, se analiza cómo el país ha aprovechado su riqueza en recursos acuáticos para desarrollar la acuacultura, especialmente en especies como el camarón, el tilapia y el ostión. También se discuten los desafíos que enfrenta el sector en México, tales como la sostenibilidad ambiental, las enfermedades, y la competencia con la pesca extractiva, así como las oportunidades de crecimiento e innovación tecnológica que podrían impulsar el sector en los próximos años. La conferencia concluye resaltando la necesidad de políticas públicas y de colaboración entre el gobierno, la academia y la industria para fortalecer la acuacultura en México y en el mundo.
Análisis del contexto comunitario y de los procesos de operación del Modelo de Planta de Secado Termosolar, identificando el uso de la energía eléctrica, el uso del agua, la generación de aguas residuales, la generación de residuos sólidos urbanos, residuos de manejo especial, la seguridad y salud para instalaciones y procesos, lo anterior con el objetivo de que en su conjunto se elabore un sistema de gestión integral que identifique a las partes interesadas (comunidad, academia, gobierno) delimitando responsabilidades y designando perfiles que incluyan las necesidades de capacitación para la operación de la planta de secado, con la visión de usar eficientemente todos sus recursos para el desarrollo económico, altos niveles de organización social y cuidado del medio ambiente (Desarrollo Sustentable) desde un enfoque holístico en beneficio de la comunidad pesquera. Con un énfasis en la importancia de la gestión socioambiental para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 desde lo local.
"De la red al plato: La Experiencia Pesquera de los Adultos Mayores de la Comunidad de Lerma, Campeche y la Cocina del Mar " es un proyecto que ha buscado documentar y preservar tradiciones de gran impacto en la cocina, resaltando su valor cultural y la importancia de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. En este, se destaca el valor de las recetas tradicionales como patrimonio gastronómico, conexión con el territorio e importancia de la transmisión intergeneracional y la visibilización de las mismas. Los objetivos nos permiten documentar historias de vida, recetas tradicionales, crear material audiovisual, promover la transmisión intergeneracional, la sostenibilidad, desarrollar una plataforma de difusión, evaluar el impacto cultural, y crear alianzas educativas. La metodología incluye investigación de campo, documentación, producción audiovisual, promoción y educación. En conclusión se trabajará por preservar un legado cultural y culinario fortaleciendo la identidad y conexión de la comunidad, la cocina y el mar.
En este espacio, discutiremos los aprendizajes, desafíos y resultados obtenidos después de tres años de trabajo colaborativo en la implementación de la planta Planta comunitaria para el secado de productos pesqueros operada con energía termosolar para su integración en comunidades rurales, destacando su impacto positivo en la autosuficiencia energética y económica de las comunidades rurales. Los participantes comparten experiencias sobre el fortalecimiento de capacidades locales, la adaptación tecnológica, y los beneficios ambientales y sociales obtenidos, subrayando la importancia de la sostenibilidad y la colaboración comunitaria en proyectos de desarrollo rural.
